外商投资企业的注册资本与投资总额是两个不同的概念，它们在企业设立和运营中扮演着重要的不同角色。

1.注册资本：
是公司在设立时由股东或发起人认缴，并在公司登记机关登记的资本总额。它是公司股东或发起人对公司承担的最大责任限额，也是公司运营和发展的基础资本。
注册资本是企业对外承担民事责任的财产基础，也是企业运营和发展的资本保障。

2.投资总额：
投资总额指的是企业为实现其生产经营目标所需的全部资金，包括注册资本和企业通过借款等方式筹集的资金。它反映了企业的整体资金规模和财务实力。
投资总额包括企业通过银行贷款、发行债券、融资租赁、外债等方式筹集的资金。

3.注册资本和投资总额关系和规定：
（1）外商投资企业的投资总额在三百万美元以下（含三百万美元）的，其注册资本至少应占投资总额的十分之七。
（2）外商投资企业的投资总额在三百万美元以上至一千万美元（含一千万美元）的，其注册资本至少应占投资总额的二分之一，其中投资总额在四百二十万美元以下的，注册资本不得低于二百一十万美元。
（3）外商投资企业的投资总额在一千万美元以上至三千万美元（含三千万美元）的，其注册资本至少应占投资总额的五分之二，其中投资总额在一千二百五十万美元以下的，注册资本不得低于五百万美元。
（4）外商投资企业的投资总额在三千万美元以上的，其注册资本至少应占投资总额的三分之一，其中投资总额在三千六百万美元以下的，注册资本不得低于一千二百万美元。

4.注册资本和投资总额的区别：
（1）功能不同：
注册资本：是企业设立和运营的法律基础，也是企业对外承担债务的最低保障。注册资本的多少直接影响企业的信誉和市场竞争力。
投资总额：是企业实现其经营目标所需的全部资金，它不仅包括注册资本，还包括企业为扩大生产、增加研发投入等目的而筹集的借款、贷款、外债等其他资金。
（2）法律要求不同：
注册资本：在企业设立时认缴注册资金金额，必须在法律规定的期限内缴纳，并在企业登记时明确。
投资总额：没有严格的法律要求，它更多地反映了企业的实际资金需求和财务规划。
（3）风险承担不同：
注册资本：股东或投资者对企业的对外债务承担有限责任，一般以注册资本为限。
投资总额：注册股东或投资者一般无须对超出注册资本部分外债承担责任。由企业自身来承担相关责任。

综上所述，注册资本和投资总额在定义、比例、功能、法律要求以及风险承担等方面都存在显著的区别。因此，在理解和应用这两个概念时，需要明确其各自的定义和区别，以避免误解和错用。